| 苏教版《现代散文选读》教案：我的一位国文老师 |
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梁实秋 一、教学目标： 1．了解梁实秋的生平及作品； 2．掌握本文的内容和艺术特色； 3．让学生体会梁实秋对老师的感情。 二、、教学重点难点： 教学重点：作品叙事线索的把握。 教学难点：平实的语言中所蕴涵的情感。 三、教学方式： 诵读法、讲授法、探讨法、比较发法。 四、教学课时： 2课时 五、教学过程： 一）预习： 1、作者简介 梁实秋(1903．1．-1987.11．3)原籍浙江杭县，生于北京。学名梁治华，字实秋，一度以秋郎、子佳为笔名。 1915年秋考入清华大学。在该校高等科求学期间开始写作。第一篇翻译小说《药商的妻》1920年9月发表于《清华周刊》增刊第6期。第一篇散文诗《荷水池畔》发表于1921年5月28日《晨报》第7版。1923年毕业后赴美留学，1926年回国任教于南京东南大学。第二年到上海编缉《时事新报》副刊《青光》，不久任暨南大学教授。 最初他崇尚浪漫主义，发表不少诗作。1930年，到青岛大学任外文系主任兼图书馆长。1932年到天津编《益世报》幅刊《文学周刊》。1934年应聘任北京大学研究教授兼外文系主任。1935年秋创办《自由评论》，先后主编过《世界日报》副刊《学文》和《北平晨报》副刊《文艺》。 七七事变，离家独身到后方。1938年任国民参政会参政员，到重庆编译馆主持翻译委员会并担任教科书编辑委员会常委，年底开始编辑《中央日报》副刊《平明》。抗战胜利后回北平任师大英语系教授。1949年到台湾，任台湾师范学院(后改师范大学)英语系教授，后兼系主任，再后又兼文学院长。1961年起专任师大英语研究所教授。1966年退休。 40岁以后着力较多的是散文和翻译。散文代表作《雅舍小品》从1949年起20多年共出4辑。30年代开始翻译莎士比亚作品，持续40载，到1970年完成了全集的翻译，计剧本37册，诗3册。晚年用7年时间完成百万言著作《英国文学史》。 梁实秋散文集文人散文与学者散文的特点于一体，旁征博引，内蕴丰盈，行文崇尚简洁，重视文调，追求“绚烂之极趋于平淡”的艺术境界及文调雅洁与感情渗入的有机统一。且因洞察人生百态，文笔机智闪烁，谐趣横生，严肃中见幽默，幽默中见文采。晚年怀念故人、思恋故土的散文更写得深沉浓郁，感人至深。 梁实秋还是一个美食家，他的散文《雅舍谈吃》介绍了很多菜的做法与吃法。如以下所列举的： 薄饼 菜包 豆汁儿 芙蓉鸡片 烙饼 烧鸭 烤羊肉 酱菜 蟹 佛跳墙 栗子 醋溜鱼 狮子头 西施舌 瓦块鱼 酸梅汤与糖葫芦 笋 栗子 生炒鳝鱼丝 火腿 煎馄饨 八宝饭 2、注释： ①《官场现形记》：晚清四大谴责小说之一。 是一部专门揭露官场黑暗的小说。它不但写出了大批形形色色道德败坏的贪官污吏，而且写出了清末卖官鬻爵、招权纳贿的官场运动机制。 ②《玉梨魂》：徐枕亚（ 1889—1937），江苏常熟人。他在1912年出版的《玉梨魂》。这是一部具有“自传体”成份的小说。书中男主人公梦霞为小学教师并兼任家教。与该家寡媳白梨影互相倾慕热恋，书信往来，诗词酬答，而又以她8岁的儿子，作传书的青鸟。但碍于礼教的束缚，寡妇再嫁有关名节，而且也为儿子日后的前程计，终于不敢效法司马与文君的“叛逆”行为。于是梨影以李代桃僵之计，千方百计促成小姑筠倩与梦霞的婚姻，自己则殉情，以一死报君。结果筠倩也因感到个人的自由意志未得体现而郁闷殒亡，而梦霞亦在辛亥革命中于武昌城下殉国。 ③中国古代的科举制度产生于隋，完备于唐。到了明清，科考分为科试、乡试、会试、殿试四级。第四级，由天子主持。及第者称进士。其中第一名称“状元”，第二名“榜眼”，第三名“探花”。 ④盅：zhōng ⑤按捺：nà ⑥选辑：ji ⑦梁启超的《欧游心影录》：1919年1月，梁启超开始为期一年的欧游。巴黎和会休会期间，和随行之记者考察一战之西部战场、莱茵河右岸、比利时首都布鲁塞尔等地，游历比利时、荷兰、瑞士、意大利、德国等国，考察伦敦、爱丁堡、伯明翰等城市，访问亚当•斯密、莎士比亚等名人故居，参观剑桥大学、牛津大学等著名学府……“对战后欧洲的政治、经济、文化等作了全面细致的考察”…… 后整理辑录为《欧游心影录》。在游历欧洲的过程中，他为国内的读者发回了最直接的对于欧战的感受，生动方面，非其他后代的史书可比。 ⑧张东荪：sūn 1886年生，知名政治学者，“中国民主同盟”成员，1949年时是燕京大学哲学系系主任，燕京大学取消后，为北京大学哲学系教授。 ⑨作金石声：钟磬之类的乐器，声音清脆优美。比喻文章优美，音调铿锵。南朝宋•刘义庆《世说新语•文学》：“孙兴公作《天台赋》成，以示范荣期云：‘卿试掷地，要作金石声。’” ⑩“清通”意谓用词造句通顺清洁，这是语法的范围。 ⑾气盛言宜：所谓“气盛言宜”，是指作家的道德修养境界高，则在发言、著述时，无论用词长短或声调高下，均能得宜。 ⑿诌出来：zhou 编 二）、初读印象 1、请用一些词语概括出国文老师的特点。 明确：丑、不修边幅、书呆气、糊涂、爱喝酒、真性率直、平等对人、有趣；有才气｛眼界宽、对作品领会深入、修改文章老辣｝ 丑、不修边幅：他的相貌很古怪……是狞笑，样子更凶。 书呆气：①课堂上常是稀稀拉拉的不大上座，但教员用拿毛笔的姿势举着铅笔点名的时候，学生却个个都到了，因为一个学生不只答一声到。②在这种糟糕的情形之下，徐老先生之所以凶，老是绷着脸，老是开口就骂人，我想大概是由于正当防卫吧。 爱喝酒：先生大概是多喝了两盅，摇摇摆摆地进了课堂 糊涂：①老先生转过身来，冷笑两声，勃然大怒②我一向是个上午捣乱下午安分的学生，……足足骂了我一个钟头 真性率直、平等对人：酒醒之后，他给我批改作文特别详尽。批改之不足，还特别地当面加以解释，我这一个“一眼望到底”的学生，居然成了一个受益最多的学生了。 有趣：其中警句甚多，我至今还记得这样的一句…… 有才气：①眼界宽：徐先生自己选辑教材，有古文，有白话……②对作品领会深入、朗诵水平高：他把文字里蕴藏着的意义好像都宣泄出来了。他念得有腔有调，有板有眼，有情感，有气势，有抑扬顿挫，我们听了之后，好像已经理会到原文意义的一半了。③修改文章老辣：徐先生最独到的地方是改作文。 2、我对国文老师的感情怎样？ 明确：可笑——有兴趣——佩服——真心佩服——感恩——怀念 3、你对这位国文老师的感情如何？ 明确：和梁实秋感受一样；他是个以真面目示人的有生气的人；希望我也有这样一位老师：等等。 4、梁实秋把自己写成了怎样一个人？ 明确：有点淘气；有点傲气；是国文老师看重的人。 三）品味语言 梁实秋的文字，你觉得印象深刻的地方有哪些？ 1．×××!你是什么东西？我一眼把你望到底！ 2．“张东荪这个人，我倒和他一桌上吃过饭……” 3．他说：“你拿了去细细的体味，你的原文是软爬爬的，冗长，懈啦光唧的，我给你勾掉了一大半，你再读读看，原来的意思并没有失，但是笔笔都立起来了，虎虎有生气了。” 原因：①运用生活中的口语，通俗易懂。②让人如闻其声，如见其人。③展现时代、地方特点，给人新奇感。 4．所以每到下午上国文之类的课程，学生们便不踊跃，课堂上常是稀稀拉拉的不大上座，但教员用拿毛笔的姿势举着铅笔点名的时候，学生却个个都到了，因为一个学生不只答一声到。 5．真到了的学生，一部分是从事午睡，微发鼾声，一部分看小说如《官场现形记》《玉梨魂》之类，一部分写“父母亲大人膝下”式的家书，一部分干脆瞪着大眼发呆，神游八表。有时候逗先生开顽笑。 原因：细节展现得很具体 6．我在十八九岁的时候，遇见一位国文先生，他给我的印象最深，使我受益也最多，我至今不能忘记他。 7．我离开先生已将近五十年了，未曾与先生一通音讯，不知他云游何处， 听说他已早归道山了。同学们偶尔还谈起“徐老虎”，我于回忆他的音容之余，不禁还怀着怅惘敬慕之意。 原因：该雅的地方很雅致。 四）拓展：课后二、三题。 附： 佛跳墙 梁实秋 佛跳墙的名字好怪。何物美味竟能引得我佛失去定力跳过墙去品尝？我来台湾以前没听说过这一道菜。 《读者文摘》（一九八三年七月中文版）引载可叵的一篇短文《佛跳墙》，据她说佛跳墙“那东西说来真罪过，全是荤的，又是猪脚，又是鸡，又是海参、蹄筋，钝成一大锅，……这全是广告噱头，说什么这道菜太香了，香得连佛都跳墙去偷吃了。”我相信她的话，是广告噱头，不过佛都跳墙，我也一直的跃跃欲试。 同一年三月七日《青年战士报》有一位郑木金先生写过一篇《油画家杨三郎祖传菜名闻艺坛----佛跳墙耐人寻味》，他大致说：“传自福州的佛跳墙……在台北各大餐馆正宗的佛跳墙已经品尝不到了。……偶尔在一般乡间家庭的喜筵里也会出现此道台湾名莱，大部以芋头、鱼皮、排骨、金针菇为主要配料。其实源自福州的佛跳墙，配料极其珍贵。杨太太许玉燕花了十多天闲工夫才能做成的这道菜，有海参、猪蹄筋、红枣、鱼刺、鱼皮、栗子、香菇、蹄膀筋肉等十种昂贵的配料，先熬鸡汁，再将去肉的鸡汁和这些配料予以慢工出细活的好几遍煮法，前后计时将近两星期……己不再是原有的各种不同味道，而合为一味。香醇甘美，齿颊留香，两三天仍回味无穷。”这样说来，佛跳墙好像就是一锅煮得稀巴烂的高级大杂烩了 北方流行的一个笑话，出家人吃斋茹素，也有老和尚忍耐不住想吃荤腥，暗中买了猪肉运入僧房，乘大众人睡之后，纳肉干釜中，取佛堂燃剩之蜡烛头一罐，轮番点燃蜡烛头于釜下烧之。恐香气外溢，乃密封其釜使不透气。一罐蜡烛头于一夜之间烧光，细火久焖，而釜中之内烂矣；而且酥软味腴，迥异寻常。戏名之为“蜡头饨肉”。这当然是笑话，但是有理。 我没有方外的朋友，也没吃过蜡头炖内，但是我吃过“坛子肉”。坛子就是瓦钵，有盖，平常做储食物之用。坛子不需大，高半尺以内最宜。肉及佐料放在坛子里，不需加水，密封坛盖，文火慢炖，稍加冰糖。抗战时在四川，冬日取暖多用炭盆，亦颇适于做坛子肉，以坛置定盆中，烧一大盆缸炭，坐坛子于炭火中而以灰覆炭，使徐徐燃烧，约十小时后炭未尽成烬而坛子肉熟矣。纯用精内，佐以葱姜，取其不失本味，如加配料以笋为最宜，因为笋不夺味。 “东坡肉”无人不知。究竟怎样才算是正宗的东坡肉，则去古已远，很难说了。幸而东坡有一篇“猪肉颂”： 净洗挡，少着水， 柴头灶烟焰不起。 待他自熟莫催他， 火候足时他自美。 黄州好猪肉，价钱如泥土， 贵者不肯食，贫者不解煮。 早晨起来打两碗， 饱得自家君莫管。 看他的说法，是晚上煮了第二天早晨吃，无他秘诀，小火慢煨而已。也是循蜡头炖肉的原理。就是坛子肉的别名吧？ 一口，唐嗣尧先生招余夫妇饮于其巷口一餐馆，云其佛跳墙值得一尝，乃欣然往。小罐上桌，揭开罐盖热气腾腾，肉香触鼻。是否及得杨三郎先生家的佳制固不敢说，但亦颇使老饕满意。可惜该餐馆不久歇业了。 我不是远疱厨的君子，但是最怕做红烧肉，因为我性急而健忘，十次烧肉九次烧焦，不但糟踏了肉，而且烧毁了锅，满屋浓烟，邻人以为是失了火。近有所谓电慢锅者，利用微弱电力，可以长时间的煨煮肉类；对于老而且懒又没有记性的人颇为有用，曾试烹近似佛跳墙一类的红烧肉，很成功。 |
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