| 端午的鸭蛋 |
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第17课 端午的鸭蛋 [创意说明] 文章介绍的是作者家乡的端午风俗，浓墨重彩地描绘了家乡咸鸭蛋的特点。写得趣味盎然，充满生活情趣。学习本文除了引导学生品味作者语言上的韵味和情致外，重在调动学生自身的生活体验，感受日常生活中蕴涵的无穷乐趣。 [教学步骤] 一、由端午的诗句或俗语导入。 二、整体感知 1、学生自由读课文，以问题串联的方法解读文章： 提问：分别给第1段，第2、3段，第4段拟一个小标题。 端午的风俗；家乡鸭蛋；端午的鸭蛋。 2、作者家乡的端午节有哪些风俗？作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀？ 第一段以“家乡的端午，很多风俗和外地一样”开头，介绍了“系百索子”，“做香角子” ，“贴五毒、贴符、喝雄黄酒”等风俗；又列举了“放黄烟子”吃“十二红”这两种较为独特的风俗。七种风俗，娓娓道来，精彩纷呈，显现了乡土生活的多姿多彩。 对家乡咸鸭蛋的难以忘怀，实际上不是作者个人的心态。这是人类普遍的心理。儿时的一切，在成年之后，都会笼罩一层异样的光辉。 三. 品味语言 1. 汪曾祺是一位非常讲究语言艺术的作家，他曾经谈到自己在语言上的追求：平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。这三点在课文中能看出来吗？请你轻声朗读课文第二、三段，画出你喜欢的句子，仔细体会本文语言上的特色。 （1） 口语色彩浓厚：首先表现在好用短句，有时一句一段，大有生活中说一句停一下，略想想后再接着说的神态。例如：“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。”其次，文中时时穿插十分朴素的“大白话”，这使文章生活气息更浓。如：“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！”一句“这叫什么咸鸭蛋呢！”活现了作者的那份纯朴厚道又憨倔可爱的神情。 （2） 古汉语点缀更使文章多了书卷气，增添了淡雅之美。例如：“高邮鸭蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。” （3） 善于运用语言“造型”。作者有时只用一两个字，就能写出事物的特色和神韵。如：“筷子头一扎下去，吱－－红油就冒出来了。”一个“吱”字就写出吃鸭蛋时的快感和动感。 四、拓展延伸 仔细品读文章第3段，联系生活，模仿原文的情趣和语调，描写某一民俗活动（如过年发压岁钱，中秋吃月饼，丢沙包等）。 [资料平台] 中 秋 红烛高香供玉华，如盘月饼配南瓜。虽然惯吃红绫饼，却爱神前素夹沙。（中秋夜祀月以素月饼，大者径尺许，与木盘等大。）（周作人） 《绍兴的风俗习尚》：“中秋祀月亮是全国一致的。绍地祀月的仪式是燃一对一两起至二两、四两、半斤、一斤的红烛，供一个四两起至半斤、一斤、二斤、五斤、十斤的大月饼，配水果四色和南瓜、西瓜及北瓜于桌上，由孩子们磕几个头，守至烛残月西而罢，切月饼为若干块，分饷男女大小，以及仆工佣妇。”祀月即所谓“供月华”，这本是妇女主持的，俗云“男不拜月，女不祭灶”，但小孩子跟着娘们乃是常情，何况又是“如盘月饼”分饷呢。《药堂语录•中秋的月亮》：“普通称月曰‘月亮婆婆’中秋供素月饼水果及老南瓜，又凉水一碗。妇孺拜毕，以指蘸水涂目，祝曰‘眼目清凉’。相信月中有娑婆树，中秋夜有一枝落下人间，此亦似即所谓月华，但不幸如落在人身上，必成奇疾。” 《亦报》一九五0年二月三日载《南北的点心》，说过去绍兴“各种月饼限于秋季，红绫饼、良湖月饼等则通年有之。” 据绍兴市食品厂张树源君函告，红绫饼已停产多年，原来是一种径约寸半厚约三分的圆饼，酥皮烤成金黄色，一面正中盖有红色的印记，馅用乌豇豆白沙糖制成细沙，加核桃肉金橘饼，每市斤十六只，口味酥松香甜。这种饼过去长沙三吉斋也有出品，即名绍兴饼，我少时很爱吃，现在当然也停产多年了。 红绫饼古时为宫廷美食，宋人《避暑录话》有过涉及。太平天国也用红绫饼装点过门面，《世载堂杂忆》记“天王钦点状元”的仪式：“赐红绫饼宴……饼极美，上覆红色绫缎。饼食毕，老师（东王）命各人将红绫携归，光宗耀祖。” 素夹沙即用素油做的月饼，红绫饼则用猪油。夹沙谓馅，即是豆沙也。顾雪卿《土风录》：“饼饵馅以赤豆末红糖炒之，曰豆沙。” (选自《周作人丰子恺儿童杂事诗图笺释》，有删节) |
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