| 《“病从口入”和“食物相克”》(网友来稿) |
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ice 【自读导言】 自读要求 1.仔细阅读课文，列出结构提纲。 2.明确作者的主张，理解作者的观点。 3.理解并掌握一点医学术语及卫生常识。 学习侧重点 1.看作者批驳什么，主张什么。 2.看作者是如何抓住批驳的“突破口”进行批驳的。 (解说：提出上述自读要求和学习侧重点的重要依据是课文及本单元的单元提示。这篇课文的体裁是驳论文，驳论是跟立论紧密联系着的，因为反驳对方的错误论点，往往要针锋相对地提出自己的正确论点，以便彻底驳倒错误论点。这篇课文驳立结合，观点鲜明，是一篇难得一见的医学科普佳作。) 【自读程序】 1.一读，集中注意力默读课文，勾画出生字新词，并查工具书解决，掌握。 难字词参考 相提并论 追究 致病 侵犯 感染污染 抹布 休克 迄今 体质 着凉 胀气 痉挛 呕吐 适逢其会 张冠李戴 相克 譬如 中毒 病从口入 2.二读，小组讨论，看作者批驳什么，主张什么。 作者批驳的错误观点是：“如果要慎饮食，就应该注意不要同时吃白薯和鸡蛋，不要在吃过黄瓜之后又去吃花生。”即认为饮食不慎致病的原因就是“食物相克”。 作者主张的是：引起肠胃病的因素有很多，普通食物中间是没有什么“相克”的，“病从口入”的真相在于其他因素。 3.三读，仔细阅读全文，列出结构提纲。 第一部分(1～2段)提出问题。 摆出错误观点：“如果要慎饮食，就应该注意不要同时吃白薯和鸡蛋，不要在吃过黄瓜之后又去吃花生。”即认为饮食不慎致病的原因就是“食物相克”。 第二部分(3～10段)分析问题。 第一层(3～9段)：驳论点(通过正面立论来间接反驳)，论证了引起肠胃病的因素有很多，有时不易发现，以致“张冠李戴”把食物“相克”当作了患病的因素。 第二层(10段)：驳论据(用事实揭露敌论论据的虚假性)，对于那些传闻最广的一些“相克”的食物，曾由我国的生物化学家做过实验，都证明毫无中毒现象。 第三部分(11段)解决问题。归纳总结：普通食物中间是没有什么“相克”的，“病从口入”的真相在于其他因素。 4.四读，小组讨论作者是如何抓住批驳的“突破口”进行批驳的。 作者抓住的突破口是一个富有哲理的规律：“有些事情的发生往往是这样的：从表面上看，原因是甲；可是仔细一追究，原因却不是甲，而是乙。”“往往”表明这一规律并不是绝对的，但又是极为常见的。“从表面看”，即看事物的现象；“仔细一追究”，即看事物的本质。必须透过现象看本质，才能了解事物的真相；若不能透过现象看本质，必然会产生谬误，于是作者对敌论的批驳也就此展开了。 作者首先分析了容易被人忽略的诸多致病因素，论证了正是由于这些真实的因素没有引起人的注意，才导致人们“张冠李戴”地把食物“相克”当作了患病的因素。接着，作者又举出一个很典型的例子——螃蟹(因螃蟹在“食物相克”的传说中占有比较重要的地位)，分析了传说中认为螃蟹与多种食物“相克”的真正原因，证明了作者的正确论点，从而否定了错误论点(驳论点)。作者始终在透过现象看本质，并用实验的事实作为有力的佐证(驳论据)。结尾总结归纳，再次强调了不能让事物的表象掩盖了事物的真相，呼应并印证了前文所提到的哲理规律。作者抓住批驳的“突破口”，逐层展开，文章显得条理清楚，观点鲜明。 5.五读，积累并掌握一点医学术语及卫生常识。 例如：急性胃肠病微生物的感染过敏反应休克腹泻呕吐肠管痉挛如何预防病从口入。 6.六读，回读全文，从文中选题进行研究性学习。 以下三个课题可供参考。 (1)调查研究“病从口入”的多方面致病因素。 研究方法 ①多方面搜集材料。 ②多角度分析因素。 ③全方位概括总结。 参读书目 《呕吐腹泻三百问》任美书 余音 余心 吴作编著(天津科学技术出版社) 《腹泻与疾病》白汉玉 刘光辉编著(新时代出版社) 《中国古今医案类编·脾胃病类》(中国建材工业出版社) 《中国唾液养生》李戎编著(四川人民出版社) 《家庭实用消毒技术》刘政 姜永涛 薄志坚编著(大连出版社) 《食品污染病从口入》(新华网www.xinhuanet.com 2001年11月21日) 《细菌怕盐？病从口入三个误区》(人民网www.people.com.cn 2001年10月24日) 《“病从口入”新解》(河南报业网www.hnby.com.cn) 《香烟过滤嘴病菌多》(健康123新闻中心www.jk123.com 《“病从口入”新观念》(中国森诺网www.senoso2.com） (2)“食物相克”的说法究竟是否成立。 研究方法 ①学科渗透。 ②反向立论。 ③大胆假说。 参读书目 《药粥治病养生777方》敏涛 瑶卿时文编著(江西科学技术出版社) 《养生治病药膳八三八》魏汉林等主编(中国中医药出版社) 自然疗法丛书之《野菜疗法》常章富主编(湖南科学技术出版社) 《小食大补治百病》宋景文编(蓝天出版社) 《蔬菜食疗方》谢英彪主编(金盾出版社) 《豆制品治病养生850方》敏涛 瑶卿 时文 林华编著(江西科学技术出版社) 《猴行龟欲蚁食童心》干祖望著(东南大学出版社) 《食物相克及其科学原理》(作者：王声瑜《中国食物与营养》2000年第5期) 《百病肉食疗法》胡献国编著(金盾出版社) 《中国民间疗法丛书·葱姜蒜韭疗法》宋乃光 张向群 呼义娟编著(中国中医药出版社) 《健康食疗丛书·防癌食疗》雷永乐著(广东人民出版社) 《食物相克须当心》(健康之星网站www.cityclassic.com) 《食物相克与禁忌》(延边人民出版社) 《别把营养“克掉”了》(现代健康人网www.xdjkr.com) (3)引起食物过敏的主客观因素及预防措施。 研究方法 ①单项纵深突破。 ②多项组合分析。 ③对照比较探索。 ④划分归类研究。 参读书目 《医道家课》李仲愚传授赵文整理(四川人民出版社) 《中华名医谈百病》李心天主编(广西科学技术出版社) 《〈黄帝内经〉养生全书》张湖德主编(中国轻工业出版社) 《常见疾病的诊断与疗效判定(标准)》吴少祯等主编(中国中医药出版社) 《现代家庭医生》刘新民等主编(沈阳出版社) 《临床实习医生手册》屠振华李金帮主编(人民卫生出版社) 《吃要过瘾，不要过敏》(保健网www.zaobao.com) 《食物过敏是因为什么》(明日环球网www.hrbs.net) 《怕过敏？小心你吃的零食!》(三九健康网www.999.com.cn) (解说：以上自读设计分为六步：一读扫清障碍，二读了解内容，三读理清结构，四读突破重点，五读获得积累，六读研究学习。符合文体特征，也符合认知规律，并且特别关注学生的研究与探索，质疑与实践。其中第四次阅读是整个过程的难点，第六次阅读则是重点。) 【自读点拨】 1.论是证非 文章开头紧扣课文标题提出“病从口入”和“食物相克”的话题，并指出生活中人们常常产生的错误认识：“如果要慎饮食，就应该注意不要同时吃白薯和鸡蛋，不要在吃过黄瓜之后又去吃花生。”即认为饮食不慎致病的原因就是“食物相克”。作者在指出这一观点并不正确之后，并没有马上展开直接的批驳，而是用一个富有哲理的规律性的句子“有些事情的发生往往是这样的：从表面上看，原因是甲；可是仔细一追究，原因却不是甲，而是乙”过渡到下文对饮食致病的多方面因素的分析，并从正反两方面来举例分析，证明了普通食物中间是没有什么“相克”的，“病从口入”的真相在于其他因素。文章层层推进，把正确的观点树了起来，错误的观点也就随之而倒。 2.打击要害 在文章第9段中，作者以螃蟹为例，抓住对方论点的要害所在，予以分析解剖，揭露其实质：把食物“相克”当作患病的因素其实是“张冠李戴”。吃螃蟹患病的机会比较多，这并不是螃蟹与其他食物相克的问题，而是因为以下三种因素：螃蟹容易因处理不好而受到病菌污染；人们因喜爱螃蟹而容易过食；螃蟹是比较容易引起过敏反应的食物。作者举出这一典型例子，抓住要害，分析解剖，驳倒"敌论"。 3.事实揭穿 即抓住对方论据的虚伪性，用事实予以驳斥。在文章第10段中，作者用一个铁的事实证明了“食物相克”的虚伪性：对于传闻最广的一些“相克”的食物，曾由我国的生物化学家做过实验，用以喂各种动物，最后并由人来试食，都证明毫无中毒现象。文章用事实揭穿了对方论点的虚假论据，可谓一针见血，让对方论点不攻自破，具有极强的说服力。 (解说：以上“自读点拨”中共讲解了三点知识，这三点知识都是关于本文写法的，这些是本文最具特色的地方，也正是学生学习这篇课文应该注意的地方。这是一篇驳立结合的议论文，也是一篇难得一见的医学科普佳作，要体会它的妙处，学习它的写法，真正做到学以致用。) 【自读思考】 1.文中说：“有些事情的发生往往是这样的：从表面上看，原因是甲；可是仔细一追究，原因却不是甲，而是乙。”对这句话，你有体验吗？你能从生活中举出例子来吗？ 2.引起胃肠病的因素有哪些？这些因素的列举有怎样的顺序？ 3.作者为什么要以螃蟹为例来证明把食物“相克”当作患病的因素其实是因“适逢其会”的次数多了才造成的“张冠李戴”？ 4.第10段中的事实论据在文中起到了什么作用？ 5.“‘食物相克’不过是掩盖了这些真相的一块由‘适逢其会’所织成的幕布而已。”这个句子有什么含义？ (解说：以上思考题的设计，本着帮助学生理解课文，突破重难点的原则，力图引导自读走向全面、准确、深入、拓展。) 参考答案 1.略。2.作者在文中分析了引起肠胃病的诸多因素：不洁的饮食、不洁的手或餐具、饮食过量、食物过敏、食后着凉、精神因素的影响等等。这些因素的列举按照从主到次、从一般到特殊的顺序，论证了引起肠胃病的因素很多，而这些因素又很容易被人们忽略，通过这些分析从正面立论，为后文的批驳作了较为充分的理论准备。3.参考“自读点拨”第2点。4.参考“自读点拨”第3点。5.这个句子用比喻的说法告诉人们：“食物相克”因“适逢其会”的次数多了而被当作是引起肠胃病的原因，但这一原因却只能算是一块掩盖了真相的幕布，引起肠胃病的真正因素其实来自其他方面，强调了不能让事物的表象掩盖了事物的真相。用比喻的说法，更易于为读者所理解和接受，能更通俗地指出人们常常产生的错误认识及产生错误认识的原因。 作者邮箱： zb@xy1z.cn |
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