| 中国海盐博物馆（陈祥书随笔) |
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江苏省木渎高级中学 陈祥书 中国海盐博物馆，坐落于盐城城南新区，地形上颇像朝北梯形：前临开放大道（上底），后近串场运河（下底）；左依世纪大道（梯高），右靠支流河道（斜边）。它占地86亩，建筑1.8万平方米，文物与资料18000件。它全方全位，多层多角，展现了中国海盐悠久历史文明。自然，它是盐阜大地的璀璨明珠，盐城形象的靓丽名片，中国海盐的真实写照。 由西向东，经过立交桥，拐进开放大道。大道右侧，横有淡黄巨石，上题“中国海盐博物馆”。走进广场，扫视左右：广场宽阔，石板满地。迈步向前，抬眼远望：主体建筑，晶体组合叠加，台基层层跌落。其外形，好像一堆不规则的正方形结晶体叠堆在串场河畔；其体量，好似一串海盐结晶随意散落在海边沙滩。无疑，设计新颖，造型独特，意境开阔：演绎海盐的结晶之美，展现产盐的环境之阔；富有强烈的后现代色彩，象征传统必然走向现代。 走过广场，迈进序厅。迎面的，为大理石碑。碑上，正题为海华盐晶，副题为中国海盐文明陈列。碑前，有不规则的结晶体，还有一块前言板。碑右，有电子导航系统，可查总体设计与展厅位置。向前走，进入室内。中庭院上，陈列着一艘“清末民初运盐船”。据介绍，此船征集于东台弶港，据史实修复而成。船长13.2米，宽3.5米；设置三桅，挂有三帆。满帆行驶时，时速25公里；如此快速，源自于船帆：大将军八面威风（主帆），二将军领头挂风（二帆），三将军小巧玲珑（三帆）。运送海盐时，蔚为壮观：或三四船，或四五船，双结续编不绝，数十里相随而行。 第一展厅，生命之侣。 转进一厅，依次观看。最前的，是盐的形成：钠，银白色金属元素；氯，味臭致命毒气；两者结合，便生成氯化钠——盐；其分子式，为NaCl。看盐分子虚幻成像模型，直观感受盐的化学物理结构；观盐树形家族表，系统了解盐的家族构成；赏盐结晶体展示，清晰知道盐隶属等轴晶系：标准形状，为正六面；因结晶方向不定，也有柱状/针状、树枝状、球状等。接着，是盐的分类：迄今为止，已发现15000多种；按原料来源，可分为海盐、湖盐（池盐）、井盐和矿盐（岩盐）等。场景复原，为海盐的发现。虽无史料，但可以想见：盐的发现，经历了极其漫长的岁月；盐的食用，经过了无数次随机性的品尝。动漫演示，为池盐发现的美丽传说：据说，四川省盐源县的纳西族，供奉着一位少女盐神。她牧羊时，发现羊群与白鹿群喜欢在池水边饮水；品尝后，发现池水是咸的；回去后，将此事告诉别人。于是，大家池边开掘，掘出白盐井；提水煎煮，得到许多盐。微缩模型，为李冰勘察地下盐卤，可观古代井盐生产的场景。井盐，是通过钻井方式，从地下开采的；岩盐，一般存于大陆内地，并形成地下结晶层；土盐（碱盐），为盐碱地所产，味苦质劣。跟着，是盐的应用。移步向前，凝视展板。盐，名列五大工业原料，应用范围极其广泛：据统计，化工用盐占世界耗盐量的60％，在发达国家甚至占到90％。现实中，盐已应用到化学工业、染料工业、冶金工业、建材工业、机械工业、石油工业等等领域。末了，是盐与生命。盐，极为重要，人体不可或缺。参与互动游戏，了解成人摄盐量：每日正常不能超过6克，超出6克会导致疾病，超过35克会出现水肿。多媒体互动，提倡健康食盐：不吃或少吃盐腌食品，减少食盐调味食物的摄入。察看多种模型，清楚盐的制品：有酱制品和腌制品，有川鲁粤淮四大菜系。电子书，呈现盐的妙用：日常食用的种种妙用，家庭生活的诸多窍门。盐无时不在，陪伴生命；盐无所不在，伴随生活。自然之盐，海盐知识；伴侣之盐，海盐文化。 第二展厅，史海盐踪。 拐入二厅，继续观察：跟随时间，追寻盐史。夏商周时，任土作贡。夏朝时，海盐已是王朝贡品；商周时，海盐已大规模生产；西周时，海盐已成为邦民之贡。复原场景，为先民煮海熬波，劳作制盐。高浮雕，为历代“盐”字，揭示盐的历史脉络。春秋战国时，山泽之禁。齐有渠展之盐，燕有辽东之煮，吴有海盐之饶。场景复原，为管仲见齐桓公：桓公采纳管仲建议，开山泽之禁，官府介入海盐产销，实施海盐专卖，左右诸侯国。复原场景，为实施盐业新政——富国大计：齐国聚庸煮盐，齐国食盐贸易，百里奚贩卖食盐。秦汉至魏晋时，食盐官营。商鞅变法后，秦设盐官以收百倍之利。从秦直至魏晋，除西汉初年弛山泽之禁外，朝廷都沿用食盐官营的政策。特别是汉武帝，不光设盐官，禁山海，配牢盆，还建立盐官制度，设立两级机构，实行盐业专卖。欣赏漆画，描述的是盐铁之议：公元前81年，文人贤良60余人，齐集长安，就盐铁官营政策，与桑弘羊等进行辩论。考察实景，可感受产盐、运输和销售的流程，感知备柴、收料、淋卤和煎炼的产盐程序。隋唐五代时，官商分利。隋到唐初，政策宽松，盐业发展迅猛。安史之乱后，刘晏改革盐法，实行民制官收商运商销的就场专卖法。到晚唐五代，出现折博和博征的制度，商销条件越来越严。宋辽金夏时，官鬻通商。海盐体制上，产销与多种所有并存；盐务管理上，出现了钞引制：官府批给商客，商客辗转运销。盐名展板，体现的是官府盘剥与私盐盛行。互动演示，为莲管法：莲管汲卤，科学有效，简便易行。彩塑微缩模型，为宋盐场收盐图：盐民收盐，一派繁忙。元代时，官商运营。时至元代，盐法严密，引制完善；但官盐愈贵，私盐愈多，加上违禁贩买，致使官盐积滞。于是，朝廷实施苛政，民众苦不堪言，最终导致农民起义。高浮雕，为18条扁担起义：烧盐工张士诚，聚集同伴17人，对天发誓，歃血为盟，提着扁担起义。《熬波图》，全面表现煮盐过程，系统总结煮盐技术。明代时，盐粮勘合。盐法上，实行开中法，创行纲盐法。场景复原，为聚团公煎：每场分几团，每团分几户，轮流煎办，以纳丁盐。每盘铁三四人，或五六人；每日须煎盐，产一十三斤。微缩场景，为分池晒盐：第一种，掘井取卤；第二种，滩周掘沟。清代时，专商引岸。政策上，修养生息，确保生产；技术上，掘井作池，掘沟筑池。南方晒盐，除板晒外，还有漏晒、坎晒、坦晒、砚台晒等。微缩场景，为洋浦砚台晒场：有史1200多年，采用日晒制盐法。民国时，盐务新政。废除引制，制定新盐法；除少数盐场外，全部改煎为晒。雕塑上，刻的是范旭东与久大公司。范旭东，杰出化工实业家，创办久大公司；使用机器生产精制盐，开创现代盐业的新纪元。新中国时，海涂新篇。海盐技术突飞猛进，海盐工厂遍布华夏，海盐化工高速发展。光电模型，为中国盐资源分布，表现盐业资源丰富。专题展板，为海盐化工，反映海盐化工崛起腾飞。幻影成像，为海盐生产工厂，展示制盐设备与生产工艺。历朝盐事，海盐踪迹；历代盐政，海盐足迹。历史之盐，海盐历史；汗青之盐，海盐千秋。 第三展厅，煮海之歌。 迈入三厅，逐一欣赏：煮海熬波，歌声嘹亮。其一，民俗会节。说起会节，有的起源于盐业的祭祀和纪念；有的源自于海盐的生产与经营；有的来自于盐民的需求和诉求。三月三，晒盐日。每逢三月三，即便刮风下雨不能晒盐，盐民们也要到滩头动动手，表示今年按时开晒。四月初，新开盐门。每年引盐起运之日，都要举行盛大的祭祀典礼，进行众多的民俗活动。七月三十，祭张王。在民间，素有“祭地藏王”习俗。张士诚率盐民起义后，盐民们就改为明祭“王”暗祭“张王”。船过船，盐民嫁女。婚礼前一天，婆家和娘家的船合并到一起；婚礼最后一项，是由新郎父母将新人小船轻轻推向远方。六月初六，晒龙盐。相传，六月初六是东海龙王生日，海水被虾兵蟹将弄得干干净净。所以，每逢六月初六，盐民们都要赶晒龙盐。夏秋时，烘缸会。每年夏秋两季，为祈求老天保佑，盐民们就邀请艺人在盐场、盐灶说书唱戏，敬神做会，烧香拜太阳神。到都天庙，进香拜神。都天神信仰，是随盐商流传的规模最大的民俗事象，后随着时间推移演化成后来的灯会。产盐区，盐神节。渤海湾，敬管仲。正月十六，为盐神管仲寿诞日；盐民们要集中于盐场，进行集体祭拜庆贺。淮盐区，祭盐婆（盐佬）。正月初六，为盐神婆婆生日；盐民全家要到滩头，放鞭烧纸，祷告祭拜。开收工，拜盐宗。春季，生火烧盐前，盐民要先祭盐宗；秋后，灭火休煎时，盐民也要再拜盐宗。其二，民间传说。海盐，为许多神话的源头，为不少传说的母题。单说海盐发现，就有好多传说：相传，海盐是秀才张羽煮海所得；又相传，海盐为部落少年瞿子煮海得到；也有相传，海盐是孙悟空将盐砖丢海的结果；还有相传，海盐为盐神詹打鱼煮海发现。其三，文学经典。海盐，不仅影响到政治经济，还影响到文化典籍。明清小说中，涉及海盐的比比皆是。比如，李汝珍的《镜花缘》，施耐庵的《水浒传》，曹雪芹的《红楼梦》，吴承恩的《西游记》。诗人词人中，描绘海盐的也俯拾皆是。譬如，传统诗人吴嘉纪，北宋词人柳永。其四，淮剧杂技。海岸东移，催生了淮剧与十八团杂技。淮剧，又名江淮戏。初为单唱或对唱，由农家号子、田歌雷雷腔与栽秧调发展而成；后与苏北民间酬神的香火戏结合，称为江北小戏；之后又受徽剧和京剧的影响，形成了一种独特的地方剧种。十八团，即建湖十八个盐业生产基地。建湖，古代靠近大海，滩涂遍布，盐业发达；后来滩涂淤涨，远离海岸，盐场消失。为了生存，十八团人以杂技谋生，走遍天下。节俗传说，海盐信仰；文学艺术，海盐精神。人文之盐，海盐文明；精神之盐，海盐颂歌。 第四展厅，盐与盐城。 走进四厅，循序浏览。第一，因盐置县。春秋时，盐城已煮海为盐，得近海之利；战国时，盐城已盐业兴起，有海盐之饶；汉代时，盐城已淮盐兴旺，为重要产区和中转集散地。正为如此，汉元狩四年，朝廷将古射阳县东部划出一部分，置盐渎县。据史料，当时盐城境内，海盐生产已颇具规模，海盐产量也相当可观。东晋义熙七年，更名为盐城，一直沿用至今。第二，因盐而名。观看地图，不难发现：盐城境内，有许多地名与海盐生产、盐政管理有关，诸如场、仓、灶、团、丿、墩之类。场，盐场，生产基地；新兴、伍佑、草堰、白驹等，就是去“场”而成地名。仓，盐仓，存盐仓库；便仓、一仓、三仓等，就是盐仓演变而来。灶有头灶、三灶、四灶、九灶、张灶等，是过去集中煎盐之处。团有新团、西团等，是过去“聚团公简”之地。丿有曹丿、华丿、潘丿等，是过去锅丿煎盐的集中地。墩有头墩、二墩、三羊墩、青墩等，是过去躲避海潮的救命地。第三，因盐成城。历史上，盐城又称“瓢城”：新石器时，大海退去，沧海桑田；春秋战国时，状如孤岛，瓢出成陆。西边宽，东边窄，形状像瓢；因常遭水害，又取“飘”，为不沉之意。第四，因盐遗韵。盐城，是中国唯一以“盐”命名的城市，留下了丰厚的海盐遗存。最为典型的，是草堰古镇。草堰，古盐运集散地，江苏唯一古盐运集散地保护区。请看，有盐运古船，有运盐河道；有草堰石闸，有草堰正闸。有北极殿的石鼓，有盐商藏的石狮；有明代盐商家藏的古石兕，有清代盐商住宅的罗底砖雕。特别在永宁桥畔，还有一幅著名对联：路接东亭，曰康曰庄占利济；桥成北堰，乃文乃武际风云。康为盐业发展，庄为小镇繁华；文有朱恕、李汝珍，武有张士诚。另外，还有几种代表遗存：八卦滩，古老晒盐滩；滩形八卦，循环走水晒盐。串场河，人工运河，人称盐河，是古盐城重要的运盐河道，连接着座座盐场和片片盐田。海春轩塔，标准导航塔，为运盐船只导航。置县因盐，成城因盐，地名因盐，遗存因盐。盐渎之盐，海盐代表；盐城之盐，海盐典型。 走下楼梯，回到一楼；走出展馆，回望主楼：盐晶叠加，面体正方；盐晶雪白，晶莹剔透。漫步广场，神思飞扬：海盐，大海的结晶，自然的赐予；海盐，华夏的文化，人类的文明。打上的车，回眸馆名：中国海盐博物馆，是海盐文化的缩影，海盐历史的浓缩，海盐文明的精华；中国海盐博物馆，是海盐文化博物馆，海盐历史博物馆，海盐文明博物馆。 陈祥书 相关链接：教师随笔
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